Restaurant

Laissez-vous guider par notre chef !

• Avec ses plats délicieux et créatifs, préparés avec des produits de saison, notre chef vous charmera sans doute !

3-cours €37

• Sauf le samedi et jours de fête

4-cours €45

Arrangement de vins incluant*: + €21

• Incluant €5 crédit de jeu
• *Servi uniquement pour la totalité des convives à la table
• *3 verres de vin

Scampis

• Poêlés – ail – beurre de ferme – tomates - persil

La Roussette

• Cerfeuil – persil plat – estragon – cresson – epinard – pommes de terre poêlés

Salade de fruits de la saison

Saumon

• Tartare – échalotes – huile d’ olive – graines de moutarde radis noir

Moules

• Moules Jumbo – oignons – céleri – frites – sauce de moutarde

Duo de sorbet

Soupe chinoise

• Tomates – oignons nouveaux – piment – nouilles

Boeuf

• Steak – persil plat – beurre de ferme – ail – salade - frites

Soupe de melon glace vanille

Velouté

• Velouté de poisson de la mer du nord

Saumon

• Filet – béarnaise – salade - frites

Meringue glacée

Salade César

• Poulet – salade croquante – tomates – herbes fraîches – œufs dur

Veau

• Escalope de veau A la Milanese – pâte

Salade de fruits frais

Champignons

• Toast – citron – persil - ail

La grande vive

• Filet – purée – oignons d’Espagne - tomates

Coupe chocolat

Croquettes de fromage

• Persil frit – sirop de poires

Agneau

• Navarin d’ agneau – carottes – grenailes

Duo de sorbet

Thon

• Thon Yellowfin – tartare – croquant de sésame – pousses de moutarde – wasabi – citron vert

Sot-l’y-laisse de poulet

• Estragon – vin blanc – velouté de poulet

Rai

• Filet de raie farcie – chou vert – carottes – grenailles – herbe fraiche

OU

Canard sauvage

• Magret sauvage – céleri rave – orange – pleurotes – sauce citrus

Création d’ananas et mangue

OU

Fromage

• Trio de fromages belges ( Maître fromager Van Tricht )

Canard sauvage

• Carpaccio de canard sauvage – céleri rave – huile de noix – crispy de panais

Raie

• Joues de raie – crème de carotte de sable – beurre de ferme - fenouil

Daurade royale

• Filet – poêlé – courgettes – tomates – chou vert – jus de ratatouille

OU

Bœuf

• Tournedos – légumes au wok – pommes de terre grenailles – sauce bordelaise

Figues

• Finement trachées – yuzu – glace pistache

OU

Fromage

• Trio de fromages belges ( Maître fromager Van Tricht )

Amuse du chef

½ homard "Belle-Vue"

½ homard "au four"

Sorbet

• Citron vert – fruit de passion - framboise

Amuses rapides du chef

• Terrine de foie gras / gelée au porto Crumble de noisettes

Langoustines

• Queues de langoustines / pommes de terre douces / jeunes carottes confites

Filet de Turbots

• Brocoli / champignons des bois / écrasés de pommes de terre Nicolas à l’huile d’olive

Dessert de la passion

Amuse du chef

• Foie gras / poires / noisettes

Crabe de Mer du Nord

• Timbale de tourteaux / avocat / Citronelle / Croquant de Sésame

Huître

• Fine de Claire Gratinée / Pommery Brut

Faisant

• Suprême de Faisant/ champignons des bois / celeri rave/ Croquette Amandine

Dessert de Noël

• Tout Chocolat

Incluant € 10 crédit de jeu

Amuse du chef

• Tourteau – avocat – citron vert - crunch d’olives noires

Noix de Saint Jacques

• Noix de Saint Jacques – purée de chou-fleur – salsifis frits

Filet de Biche

• Filet de Biche - panais – poires aux vin rouge – courge de butternut – champignons des bois

Création de châtaignes

Incluant € 5 crédit de jeu