Restaurant

Laissez-vous guider par notre chef !

• Avec ses plats délicieux et créatifs, préparés avec des produits de saison, notre chef vous charmera sans doute !

3-cours €37

• Sauf le samedi et jours de fête

4-cours €45

Arrangement de vins incluant*: + €21

• Incluant €5 crédit de jeu
• *Servi uniquement pour la totalité des convives à la table
• *3 verres de vin

Velouté

• Velouté de poisson de la mer du nord

Saumon

• Filet – béarnaise – salade - frites

Meringue glacée

Salade César

• Poulet – salade croquante – tomates – herbes fraîches – œufs dur

Veau

• Escalope de veau A la Milanese – pâte

Salade de fruits frais

Champignons

• Toast – citron – persil - ail

La grande vive

• Filet – purée – oignons d’Espagne - tomates

Coupe chocolat

Croquettes de fromage

• Persil frit – sirop de poires

Agneau

• Navarin d’ agneau – carottes – grenailes

Duo de sorbet

Canard sauvage

• Carpaccio de canard sauvage – céleri rave – huile de noix – crispy de panais

Raie

• Joues de raie – crème de carotte de sable – beurre de ferme - fenouil

Daurade royale

• Filet – poêlé – courgettes – tomates – chou vert – jus de ratatouille

OU

Bœuf

• Tournedos – légumes au wok – pommes de terre grenailles – sauce bordelaise

Figues

• Finement trachées – yuzu – glace pistache

OU

Fromage

• Trio de fromages belges ( Maître fromager Van Tricht )

Amuse du chef

½ homard "Belle-Vue"

½ homard "au four"

Sorbet

• Citron vert – fruit de passion - framboise

Amuses rapides du chef

• Terrine de foie gras / gelée au porto Crumble de noisettes

Langoustines

• Queues de langoustines / pommes de terre douces / jeunes carottes confites

Filet de Turbots

• Brocoli / champignons des bois / écrasés de pommes de terre Nicolas à l’huile d’olive

Dessert de la passion

Amuse du chef

• Foie gras / poires / noisettes

Crabe de la Mer du Nord

• Timbale de tourteaux / avocat / citronelle / croquant de Sésame

Huître

• Fine de Claire Gratinée / Pommery Brut

Faisant

• Suprême de Faisant/ champignons des bois / celeri rave/ croquettes Amandine

Dessert de Noël

• Tout Chocolat

Incluant € 10 crédit de jeu

Amuse du chef

• Tourteau – avocat – citron vert - crunch d’olives noires

Noix de Saint Jacques

• Noix de Saint Jacques – purée de chou-fleur – salsifis frits

Filet de Biche

• Filet de Biche - panais – poires aux vin rouge – courge de butternut – champignons des bois

Création de châtaignes

Incluant € 5 crédit de jeu

Amuses du chef

• Soupe de pomme de terre - chorizo
• Cake aux fines herbes - homard confit - baharat
• Rillette de poulet de ferme - orange - noix

Entrée froide

• Chicons – pomme de terre fumée - jambon aux herbes – Damse mokke

Entrée chaude

• Foie gras poêlé – betraves rouge – maggi – xeres

Plat principal

• Filet de cerf – courge laquée – céleri rave soufflé – pomme Amandine – jus de mûres

Dessert

• Schwarzwälder (Foret Noir)

Café

Incluant: apéro, vins et eaux

Incluant: €20 crédit de jeu