Restaurant

Hapje van de Chef

Schotse zalm

• Gemarineerd – kruidendressing – ramanas – mosterdzaad – zure room

Langoustine

• Bisque – rode biet – crème fleurette

West – Vlaamse rood

• Tournedos – champignons - aardappeltjes – rode wijnsaus – seizoengroentjes

Hot Lips

• Framboos – passie – roze pompelmoes

Inclusief water en wijnen

Laat je leiden door onze chef!

3-gangen €37

• Uitgezonderd op zaterdag

4-gangen €45

Inclusief aangepast wijnarrangement*: + €21

• * 3 glazen wijn
• Menu wordt enkel per tafel geserveerd

Hoevekip

• Filet – bladerdeeg – velouté – champignons – bieslook

Varkensgebraad

• Medaillon – Blackwell saus – groene groenten – kroketten

Crème brûlée

Carpaccio

• Van zalm – roze peper – olijfolie – dille

Waterzooi van vis

• Tongschar – kabeljauw – hondshaai – garnalen – kriel – groentjes

Zwarte dame

• Chocolade ijs – chocolade saus – slagroom

Roze garnalen

• Krokant slaatje – tomaten – cocktail saus

Rund filet

• Sjalotten – porto – frietjes

Ananas

• Carpaccio van ananas – limoncello – passievrucht

Hertenkalf

• Carpaccio van hertenkalf – structuur van knolselder - truffelolie

Zeeduivel

• Tempura van zeeduivel en vergeten groentjes

Lams rump

• Courgette – aubergines – Spaanse ajuin – look – lamsjus

OF

Skrei (kabeljauw)

• Filet van Skrei – rozenval aardappelen – groene kool – dragon – visbouillon

Panna cotta

• Kastanje – mandarijn - bloedappelsien

OF

Kaas

• Trio van Belgische kazen ( Kaasmeester Van Tricht )

Inclusief €5 speelkrediet

Amuse van de chef

½ kreeft "Belle-Vue"

½ kreeft "in de oven"

Sorbet

• Limoen – passievrucht – framboos