Restaurant

Op Vlaamse wijze

• €17,00 – €25,00

Met mousselinesaus

• €17,00 – €25,00

Met gerookte zalm, graanmosterd en honing

• €18,00 – €28,00

Met grijze garnalen – witte wijnsaus

• €18,00 – €28,00

Met zacht gerookte beenham

• €17,00 – €25,00

Kies uit vier gerechten met heerlijke babykreeften

Belle-Vue

• Kropsla – hoeve-eitje – tomaten – cocktailsaus

In de oven

• Look – verse kruiden – hoeveboter – tijm

Thermidor

• Champignons – mosterd – room – kaas

Op Thaise wijze

• Tomaten – look – gember – chilipepers – kokosmelk – koriander

Hapje

• Tartaar van Noordzee krab – artisjok – avocado

Voorgerecht

• Pomme Moscovite Royal Belgian kaviaar “ Platinum “

Hoofdgerecht

• Tarbot - mousseline van Pommery champagne – lamsoor – crème van gele wortel

Dessert

• Gouden staaf – vanille ijs – rood fruit

Laat je leiden door onze chef!

3-gangen €37

• Uitgezonderd op zaterdag

4-gangen €45

Inclusief aangepast wijnarrangement*: + €21

• * 3 glazen wijn
• Menu wordt enkel per tafel geserveerd

Kip

• Terrine van kipfilet – lente groentjes – coulis van tomaten

Lam

• Lamsnavarin – wortelen - krieltjes

Mini dame blanche

Asperges

• Velouté van witte asperges

Zalm

• Filet – béarnaise – slaatje - frieten

Soepje van aardbeien - vanille ijs

Mozzarella

• Buffla mozzarella – tomaten – basilicum - olijfolie

Rund

• Steak – eschalotten – rode wijn saus – gebakken aardappelen

Panna cotta van citroen

Slaatje

• Slaatje van de chef – gerookte zalm – grijze garnalen – hoeve eitje

Zeebaars

• Filet – tomaten – courgetten – aubergines - kriel

Coupe mokka met slagroom

Makreel

• Licht gebrand – tricolore van tomaten – mirin azijn – sjalotten

Asperges

• Velouté van witte asperges – grijze garnalen

Schelvis

• Filet - witte & groene asperges – morilles – kriel – romanesco – emulsie van citroen

OF

Rund

• Tournedos – spitskool - rozemarijn – geplette Nicola – peultjes

Aardbeien

• Belgische – gekonfijte rode paprika – limoen – atsina cress

OF

Kaas

• Trio van Belgische kazen ( Kaasmeester Van Tricht )

Amuse van de chef

½ kreeft "Belle-Vue"

½ kreeft "in de oven"

Sorbet

• Limoen – passievrucht – framboos